NABO (TURNIP)


Es un tubero que crece en las regoniones templadas.Familia de la Rutabaga. Algunos creen se origino en la India,en donde se cultivaba unos 15 mil an`os antes de Cristo. Otros dicen es de  origen siberiano. Pero no se ha determinado el origen de este importante alimento.


Es de forma redondeada,de color Blanco en un lado,y tirando a Morado en el otro. Puede llegar a pesar unas dos libras y media 2 1/2.La mas blanca,y puede tener un sabor un poquito amargo,por lo que algunas personas no le gusta comerlo.


El Nabo es bajo en calorias. Contiene sustancias anti parasitos, anti bacterianas, y anti inflamatorias.
Es rico en vitamina C que promueve el Colageno  para una piel mas joven. Tambien refuerza el Systema Inmunologico  combatiendo Virus,y Bacterias.


En el Nabo encontramos casi todo el complejo de las vitaminas Bs. Tiamina B1,que protege el systema nervioso,  y el Corazon. Tiamina B2 ayuda a combatir la anemia. Piridoxina B6 que refuerza el systema inmunologico, y protege el Cerebro.


Tambien contiene Folate que protege al feto .y.  Acido Pantotenico. Es rico en vitaminas A que produce el Xantin y Lutein que ayudan  mantener una vision mas sana. La vitmina K que coagula la sangre en casos de heridas o, Hemorragias.


Es alto Magnesio  que relaja los musculos, Calcio para huesos y dientes mas fuertes. Sodio que regula los fluidos corporales.  Cobre que transporta la energia del Corazon. Puede combatir el Cancer,y el Colesterol malo (LDL).


No tires las hojas del Nabo,ya que contiene altos nutrientes como las vitaminas A,C. y tienen propiedades que ayudan con la circulacion sanguinea. Si no conoces esta raiz del nabo. preguntar en las tiendas de comestibles. Asi que a incluir el Nabo en la alimentacion

                                                   ALGAS VEGETALES DEL MAR (SEAWEED)


Las Algas son plantas que crecen en el Mar. Si vas a la playa las puedes ver y sentirlas cuando chocan con tu piel al vaiven de las olas.
Algunas son comestibles,y nos brindan  beneficios para una mejor salud.


Son clasificadas por su color. Rojo, Marron ,y el Verde que es el mas comun. En algunos lugares como el Japon son cultivadas por su gran consumo . Sieno muy popular el Suchi, considerado gourmet en otros paises.


No todas las Algas son comestibles. Algunas pueden producir alergias,malestares estomacales. Otras pueden ser letales . Antes de comer algas asegurese que sean las comestibles. Algas como la Lyngbua
 pueden envenenar a travez de pescados que las hayan comido.


Las algas comestbles son ricas en Iodo, que ayuda a regular la Tiroide,y las Glandulas Pituita.Ambas relacionada con el Metabolismo Celular,y el buen funcionamiento del Cerebro.  Algunas personas no pueden perder peso debido a irregularidad de la Tiroide.


Las Algas contienen vitaminas B12. Vitamina A para mantener la vista mas saludable.C que refuerza el Metabolismo, y prolonga la juventud de la piel. D para huesos mas fuertes. E para pelo y piel mas suave. Y la K que protege la Sangre en caso de heridas.


Contienen Antioxidantes como el Omega 3 que combate el Colestero malo (LDL). Minerales como Hierro,Magnesio , Fosforo, Sodio.Zinc, Cobre, Cromio y ,Calcio esenciales en la resconstruccion corporal. Son una fuente de Protina,y Fibras.


Las Algas mas conocidas son la Clorela,Espirulina,Noris,Kelp , y otras. Se comen en Suchi,Sopas,Ensaladas,o sola.Tienen efectos Antiinflamatorios,y anti bacterial. Las puedes conseguir en Supermercados,tiendas de frutas, y a traves de Internet.

                                                     Mostaza (Mustard seeds)


Las semillas de Mostaza son una especia muy conocida desde tiempos ancestrales.Pertenece a la familia de los cruciferos,como el Brocoli,Coliflor,Repollo,Nabo, Coles. Se clasifica segun el color y la region donde crece..La Mostaza blanca  proviene de Africa y Europa. La Amarilla que proviene del Himalaya.Y la Mostaza negra que se cultiva en los Estados Unidos de America.


Los primeros usos fueron medicinales, siendo los romanos quienes las empezaron a usar como una pasta,y condimento.
Estas pequenisimas semillas  contiene altisimo nivel de Fitonutrientes.Es baja en Calorias,y no contiene colestero.Pero si contiene Acido Rruci que en grandes cantidades,puede danar el Corazon.


La Mostaza  tiene  effectos  anti-inflamatorios. Alivia la Artritis, y los dolores de las coyonturas .Combate el Cancer en general. Cotiene Omega 3 que regula el Colestero. Ricas en tiamina B1 que aumenta la energia celular. Promueve el aumento de Glutathione. el mas potente anti-oxidante que se produce en el Higado.


Es rica en minerales esenciales  como el Fosforo,Magnesio ,Manganeso,y Selenio.Que actuan en la reconstrucion de huesos,relajar musculos, protejer  el Systema nervioso,  y el Cerebro.
Segun estudios cientificos,la mostaza regula la Presion Arterial,la Diabetes,disminuye la migran`a,
y ayuda a minimizar los  effectos  incomodos de la  Menopausa. Bueno no dice nada de la Andropausia!


Otros beneficios de la Mostaza : Actua como Laxante.Es antiseptico..Es un digestivo natural.Alivia el Reuma, y problemas respiratorios,como la Bronquitis. La pasta de la Mostaza se utiza con los Perros calientes, ensaladas,y guisos. Tambien el aceite se usa para masages corporales.y activar el crecimiento del cabello.

Dijo Jesus: Si tuvieras fe del taman`o de una semilla de Mostaza.Podrias mover la montan`a!

                                         SEMILLAS DE AMAPOLA (poppy seeds)


Las semillas de Amapola son las diminutas semillas que se an`aden a panes,panecillos y bizcochuelos para hacerlo mas crujientes.
La Amapola pertenece al grupo de planta Popover Somnifero,o seas que produce suen`o.Estas semillas son portadora de Morfina,Codeina,y Opio.


Usada desde tiempos inmemorables.Ha sido parte del regimen alimenticio de paises como: Jerusalem,Grecia,India,y Europa.  Se usaba como un sedativo.Incluso se daba a los nin`os  mezclado con Miel para calmarlos y dormirlos. Tambien  le daban uso Afrodisiaco,y Magico. Hoy dias algunos paises prohiben la importacion de estas semillas.

Al secarse la flor de Amapola ,las semillas pierden su efecto alucinojeno.Pero no sus propiedades saludables.
 Nos brinda Fibras,para una digestion mas rapida.Omega 3y Omega 6  que limpian las arterias del Colesterol malo (LDL) para un Corazon mas eficiente.


Esta compuesta por Minerales esenciales como : Hierro, Magnesio, Calcio. Esenciales en la formacion de Huesos, yDientes .
Actuan sobre  las funciones del Systema Cardivascular. Proteger y fortalecer el Systema Nervioso,el Cerebro,y relajar los Musculos. Ayuda a promover el suen`o,y el bien estar.


Las semillas de Amapola  son una fuente de vitamina E que suaviza y protege la piel de los radicales libres. Retardando la aparicion de arrugas prematuras,manteniendo su aspecto juvenil por mas tiempo.  Ayuda a prevenir tumores, y hasta el Cancer. Trata la Diarrea, y el Astmas.
Nunca habia asociado la Amapola con estas semillas,que tanto me gustan

.

                                                      LAS ALCAPARRAS (CAPERS)


La alcaparra es la flor del arbusto alcaparra.Pertenece al grupo de las alcaparraceae.Tambien se conoce con el nombre de Rosa Parpadeante.
Se cree es originaria del Mediterraneo,pero tambien  crece en Africa,Himalaya,Australia y el Pacifico.



Antiguamente se consideraba un afrodisiaco. Estudios han encontrados que son una gran fuente de Antioxidantes: como el Polifenol,Kemferol y Quercetin. Estos antioxidantes combaten los Radicales Libres, evitando enfermedades como el Cancer. Inflamaciones como la Artritis.  Y el envejecimiento prematuro.



 Alta en  Sodio,y otros minerales como : Calcio,Hierro, y,Selenio.Vitaminas Bs como B1 Tiamina que refuerza el metabolismo. B2 que ayuda a la absorcion del Hierro. Be Niacina,regula las grasas.B5 Acido Pantotenico que refuerza el Metabolismo. B6 Piridoxina   ayuda a proteger los Nervios. B9  Acido folico,o Folate esencia en el crecimiento celular.

Si te gustan las Alcarras debes tener presente su alto contenido de Sodio,especialmente si sufres de alta Presion sanguinea.Personalmente las pongo en agua a reposar esto la desala un poco.pero el sabor tambien se afecta. Consumirlas con moderacion.



Las alcaparras se consumen solas,como  sazon para algunas comidas,en ensaladas.y, va muy bien con el Salmon.Umm delicia. Las puedes comprar en el Supermercado,tiendas goumet.en la web,or en la bodega de la esquina.

                                                 PACANA (PECAN)


Las pacanas son el fruto del arbol  de  Nogale .Originario  de Mexico . Se cultiva en el sur oeste de Estados Unidos. Los conquistadores  espanoles le decian  la  Nuez de arrugas.  Introduciendolas luego a Europa,expandiendose asi a otros paises. La Pacana  se le conoce como el arbol de Texas.


Rico en calorias,fibras y proteina . su contenido de grasas  polisaturadas lo convierte en uno de los super alimentos saludables para nuestra dieta diaria. Ayudando  a mantener una mejor salud de todos los systemas que componen el organismo.


Las pacanas contienen minerales esenciales como el Manganeso ,Fosfor,Magnesio, Hierro,Y Zinc. Importante en la transportacion de energia a traves de la sangre. Asi como reforzar el systema inmunologico.


Contiene las Vitaminas A,y E. que combaten los radicales libres  Para una piel mas tersa,suave,y juvenir. Proteger la salud ocular. asi como la salud del cabello . Evitando su caida, lo hace crecer mas  fuerte y brilloso.


Otros antioxidantes que contienen las Pacanas son: El Betacaroteno y la Zeaxantina. Sustancias  antiinflamatorias  que combaten la Artrittis e inflamaciones de las coyonturas. Evita la aparicion del cancer de mama, y  el cancer de la piel.


El alto contenido de grasas,tanto saturada,monosaturada,y polysaturad.lo hacen un aliado del systema cardiovascular .Esta grasas reducen el Colesterol malo en sangre (LDL),mientras promueven el Colesterol bueno (LHL).



En las Pacanas podemos encontrar casi todo el Complejo Bs,como la Tiamina B1,y Folate B9. Importante en el crecimiento y desarrollo celular.Las mujeres embarazadas necesitan tomar folate para evitar mal formacione en el feto.


Con las semillas Pacanas  se pueden hacer postres y dulces,como el sabroso pastel de pacanas. Se puede comprar en los supermercados,y tiendas de dulces.Tambien se pueden comer saladas,como parte de ensaladas,galletas,y panes

                                                 CHIA (CHIA SEED)


Las semillas Chia son el fruto de la Salvia Hispanica. Consumida desde  antes de la colonizacion ,por Aztecas y Mayas. Fue parte importante de la gastronomia indigena ,junto con el Maiz,y otros productos alimenticios.


Familia de la menta. La salvia se clasifica en diferentes especies,siendo la Hispanica,y la Dorada las mas conocidas. La chia es una semilla diminuta ,pero con grandes beneficios a nuestra salud. Por lo que es muy apreciada,por las personas vegetarianas.


Contienen casi todo el complejo Bs : Como la Tiamina B1,Niacina B3,y Acido Folico B9.Encargadas de mantener la energia,y el restablecimiento celular corporal.Asi como regular las grasas. Vitaminas C,y E para una piel tersa ,y juvenil.


Ricas en minerales como el Hierro,,Magnesio,Calcio,Fosforo,Zinc y otros en cantidades mas pequena`s.Encargados de transportar la enrgia ,reparar tejidos,huesos,y dientes.Tambien mantener un buen balance emotional corporal.


La chia  compuesta de Carbohidratos complejos que promueven la energia necesaria del cuerpo.
Es rica en Omega 3 excelente para regular  el Colesterol malo (LDL),y promover el Colesterol bueno (LHL),para un Corazon mas eficiente.


Las personas veganas,y vegetarianas usan las semillas Chia como susbtituto del Huevo en resposteria,
y otras comidas que requieran huevos,como Panqueque, Bizcochos y Galletas.Se puede an`adir a bastidos de vegetales,ensaladas...