UN TUBERO LLAMADO YAME  (YAM)


El Yame es  la raiz comestible  que crece mas grande en proporcion a los otros tuberos,como la Yuca y la Yautia.Ha sido parte de la alimentacion africana,asiatica y la region del Caribe.Su masa es de color blanco.pero tambien puede ser un poco rosado y amarillento.Puede pesar hasta 120 libras ,llegando a medir hasta 2 metros de largo.


Es una vianda muy baja en calorias ,y grasa.Por ser sus carbohidratos complejos , es un aliado para perder peso,mientras nos proporciona una  energia  duradera al ser mas lento su proceso digestivo.Haciendonos sentir mas lleno por mas tiempo. Combate el extrenimiento, el Colesterol malo (LDL), y el Cancer del Colon.


Contiene casi todo el complejo Bs como la B1 Tiamina,B2 Roboflavina, B3 Niacina,  B6 Piridoxina,  Folate y Acido Pantotenico.Que regulan las funciones metabolicas,del Organismo. Vitamina A ,y C en menor cantidades,pero importante para una vision mas sana y una piel mas suave y joven. El Yame  se puede decir que es un alimento completo.


Tambien es rico en Minerales esenciales como el Potasio que regula los fluidos, para una presion arterial mas regularizada. Tiene Calcio , Manganeso,Hierro esenciales en las funciones del systema cardiovascular.Magnesio que relaxa los musculos ,el systema nervioso,y el Cerebro.Promueve el descanso, y reduce los sintomas de la Menopausa.



Pues el yame nos ayuda  a metabolizar los Hidratos de carbonos.  A desinflamar el cuerpo. A lucir  una piel  mas joven. A tener una sangre mas rica en globulos rojos. A tener una mejor vision. A mantener la presion arterial normal. A tener un colon mas limpio. A combatir enfermedades,incluyendo todos tipos de cancer,y otras infecciones.


El yame  casi siempre se cocina hervido con un poco de sal. Se puede comer Majado con aceite ,o Mantequilla.Acompanado con huevos,carnes ,o pescados.Lo puede conseguir en tienda de frutas y mercados.Me gusta comerlo cortardo en trocitos con cebollas refrita,y mucha mantequilla.El yame es una vianda deliciosa

                                         YUCA (CASSAVA)


Conocida tambien como Mandioca. la Yuca es una raiz originaria de la selva de Brazil. Se cultiva en casi toda America excepto en el norte por su condicion invernal.
Puede ser Venenosa cuando esta cruda o,amarga.Pero despues de un proceso de eliminacion queda libre del Cianuro ,y pasa a ser comestible.



Puede decirse que es un Carbohidato,bajo en grasa,que contiene mucha fibras,y alguna Proteina.
No contiene Gluten por lo que personas con intolerancia al luten la pueden consumir sin problema algunos.Es un vegetal facil de conseguir,y facil de cocinar,ya que con solo hervirla con un poco de sal esta lista para ser parte de una comida.


La Yuca es alta en vitamina K que ayuda a formar tejidos, y a proteger la sangre cuando hay cortaduras y rasgunos.  Contiene las vitaminas Bs. Tiamina B1, Rivoflavina B2, folato  muy importante para las mujeres embarazadas ,ya que proteje el Cerebro y la espina Dorsal del Feto. y, Acido Pantotenico.


Tambien contiene Minerales como el Potasio y Magnesio que regulan las funciones del Systema Cardivascular. Zinc  que ayuda a combatir Catarros , y Resfriados.  Cobre, Sodio   transportan la energia celular dentro del systema corporal. Regulan los fluidos del cuerpo como la Orina y el Sudor.
Ademas tiene propiedades anti inflamatorias.


La Yuca se puede conseguir en Supermercados ,Tiendas de Frutas,y a traves de la Web.Puedes comprarla con su cascara,o, ya pelada y congelada (Yuca Goya) lista para ser cocinada.Se puede acompanar con Huevos,Salchichas,Carnes ,Pescado,Pero mi Favorita es Hervida con mojito.
Se puede comprar la harina de yuca para panes y empanadas.

                                                         

El Mojito de Cebolla.
Se corta la Cebolla en rodajas. Se sofrie en aceite hasta que este transparente ,se le echa un chorrito de vinagre,se tapa y se apaga el fuego de la estufa. se sazona con sal y pimienta al gusto.Se desea puede agregar jamon cortado en cuadritos.

                                                          PLATANO



Muchos paises del Caribe,Africa,India, y las islas Indonesia; ingieren Platanos como parte de su dieta habitual. Originario de Indonesia,y Malasia, fue llevado  al Africa por viajeros de  Polinesia, Arabia, y  de la India.


Familia de la Banana, pero se consume cocido. Contiene muy poca azucar,y su cascara es tosca y dura.  Es una gran fuente de Carbohidratos ,y Fibras que son esenciales para energia y limpieza del Colon.


El Platano contiene una gran cantidad de Vitamia C que combate infecciones, y otras enfermedades. Vitamina A que protege la Piel, y los Ojos.Contiene casi todo el complejo Bs. Desde Tiamina Bi, Riboflavina B2,Niacina B3,Pyridoxina B6.


Contiene Minerales esenciales como Hierro para combatir anemias,Magnesio,Potasio,y Fosforo que nos ayudan a regularizar la presion sanguinea.Tambien actuan como diureticos protegiendo los rinones y el aparato Urinario.


Se consume en diferentes  maneras: Hervido son sal,en sopas, frito ,asado,majado ,o en trozos.casi siempre acompanado con Huevos,carnes o pescado,queso frito.puede ser la comida o parte de esta.Se puede encontrar en tiendas de frutas.o supermercados.

En Africa se le conoce como el fruto de la Musa Paradisiaca.

                                                   FACIL JANIKEKES (FRY BREAD)



Ingredientes:
Comprar un paquete de masa en discos (Goya) para freir
Suficiente aceite para freir.
Sal opcional

Preparacion:
 Se coloca el Aceite en un salten un poco hondo. Cuando esta lo suficiente caliente,freir los discos  individualmente hasta dorar al gusto.Colocarlos en una rejilla para escurrir el aceite y se mantenga crujiente.Rociar con sal si desea. Umm delicioso.

                                                WORDs -PALABRAs ?


Pronombres = Pro-nouns

Yo =  I
Tu =  You
El = He
Ella = She
Ellos = They
Nosotros = We

                                                 El AJI (Pepper)


El Aji,Pimiento,o Chile como se le conoce. Es un ingrediente muy comun en las comidas. Fue encontrado por primera vez en las Americas del Sur y del Centro. Luego transportado a travez de todo el mundo,por los conquistadores.


Crece en casi todas partes del Planeta.Su tamano varia entre los mas pequenitos, hasta los  mas grandes comunmente llamados ajies campanas.Varian en color tambien como el verde,que es el mas conocido,asi como en el apreciado rojo  denominado Pimiento Morron .


Otros colores como el Amarillo,y el Anaranjado son muy apreciados tambien y son usados mas para adornar las comidas.Los  Ajies contienen Frutosa y Glucosa que le dan ese sabor dulce al vegetal.Pero existen los llamados Ajies Picantes que van entre los mas suave hasta los super picantes.


Es una gran fuente de vitamina C,mucho  mas que una Naranja.Tambien alto en vitaminas A y Beta Caroteno.Vitamina E ,y la vitamina K que protege la sangre al producirse cortaduras ,y rasgunos.
Minerales esenciales  como Potasio,Hierro,Calcio.


Anti Oxidantes ,y Polifenol, como la Luteina,Capsantina,Quercetina,que nos ayudan a mantener  un systema Cardiovascular,y un Systema Ocular mas saludables. Tambien a combatir enfermedades ,e infecciones,como el Cancer,Artritis,y otras enfermedades degenerativas.


El Aji es facil de conguir en supermercados,y tiendas de frutas.Lo puedes comprar tanto en Verano, como en Invierno.Lo puedes agregar a tus comidas,Ensaladas,y Sopas. Va bien con todo,desde Huevos revueltos ,hasta como parte de un Emparedado.

                                         TOMATE-TOMMATE


El Tomate ha sido un ingredente indispensable en las ensaladas,como tambien en salsas, y, platos a base de carnes, pizzas, y,  Espaguetis. Pero el Tomate se ha reconocido  tambien por su gran aporte a la salud de su consumidores.


El dicho que dejar las comidas ser tu medicina va muy bien con el consumo de tomate en sus mas variadas formas. Nos ofrece una gran cantidad de nutrientes que lo hace parte de los super alimentos.
Combatiendo asi algunas enfermedades y deterioros de la salud.



Contiene una gran cantidad de vitamia C que refuerza el Systema Inmunologico,combate infecciones,Virus,Bacterias,y el envegecimiento prematuro de la Piel. Tambien neutraliza los Radicales Libres que atacan el Organismo.


Es muy bajo en calorias,lo que le hace ideal para quien mantener una dieta balanceada,o quieren perder peso.Contiene Fibras,Potasio que ayuda a regular la Presion Arterial,Folate o,Vitamina B9 esencial una reproduccion sana y el desarrollo del ADN.


Tambien contiene Lycopeno que es un fuerte antioxidante.Beta Caroteno, Luteina,y Zeaxantina: que contienen propiedades anti inflamatorias, especialmente la Luteina que protege la Vision.Es alto en Fosforo, Hierro,Zinc,Cromio,cholina y otros.


El Tomate es muy facil de cultivar,crece muy bien en casi  todas partes ,Pertenece a la familia de las plantas Nocturnas,y fue descubierto por los espanoles en el Peru,desde donde fue llevado a Europa y todas partes del planeta Tierra.


Se puede comer crudo en ensaladas,o cocido en salsas,dulces,y hasta postres.O simplemente puede comerlo en su estado original ,como una fruta mas.Si lo quieres pelar solo hierve agua lo po

nes uno,or dos minutos.Retira la piel asi de facil.

                                               LA ALCACHOFA



Es considerada como uno de los super alimentos por los grandes beneficios que aporta a nuestra salud.Originaria del Mediterraneo , fue cultivada por los Griegos, Romanos y, Africanos . Luego fue instroducida a Inglaterra, Espana, hasta llegar a America.


La Alcachofa contiene alta fibras,las cuales nos ayudan a tener una digestion mas rapida. Puede evitar el Cancer  colorectar  en personas que lo comen regularmente, pues mantienen un  Colon mas limpio. Regula el Colesterol ,la presion Arterial,y la Glucosa en Sangre.



Contiene una gran cantidad de Vitama C la cual produce Colageno para una Piel mas joven y sin arrugas. Combatir infecciones ,y, enfermedades prudicidas por Virus y Bacterias. Refuerza el Systema Inmunologico que nos mantentiene mas sanos. Y la vitamina K.



 En la Alcachofa podemos encontrar Minerales  esenciales  en  gran cantidades :Magnesio, Manganeso,Fosforo,Sodio,Cobre,Potasio y otros en  menor cantidades.Estos Minerales son importante en la distribucion de la Energia Celular.
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Contiene Sylimarin un potente anti cancer. Flavonoides como el Quercetin que combaten las inflamaciones del cuerpo como la Artritis.Protegen el Corazon,el Higado ,potentes desintoxicadores y antioxidantes Celular.


La Alcachofa la puede comprar en los supermercados y tiendas de frutas.Puedes consumirla hervida, en ensaladas,o como parte de una merienda. Las partes duras no son comestibles,Despues de hervirla en agua con sal .

Partila y disfrutar el corazon de la Alcachofa.

                                      El ESPARRAGO



Nativo de Africa,desde donde paso al Asia yEuropa. Llegando luego a ser cultivado en America..
El Esparrago es considerado por muchos un vegetal Gourmet.Otros lo conocen solo por el nombre.
Pero el Esparrago por su altos nutrientes es considerado un Super Alimento.



Muy bajo en Calorias,alto en nutrientes y antioxidantes: como la Zeaxantina,Luteina,Caroteno y otros
que protegen en contra de los Radicales libres que oxidan el Organismo,evitando enfermedades e infecciones. Es anti inflamatorio,y contiene abundante fibras.


El Esparrago contiene una gran cantidad de minerales esenciales como el Hierro,Cobre,Magnesio,
Fosforo,Manganeso, Zinz ,y otros en minimas cantidades.Que son los encargados de transportar la energia a travez de la funcion sanguinea y Vascular.


En el Esparrago encontramos casi todo el complejo Bs : Bi Tiamina, B2 Riboflavina, B3 Niacina,
B6 Piridoxina, B7 and B 9  ; menos la B 12 que es de prigen animal,Aunque la podemos obtener en la Sabila.


Tambien contiene la vitamina C importante antioxidante y protectora contra infecciones  y todo tipo de enfermedades ,incluyendo el Cancer. Las vitaminas A,E,K que refuerzan el Systema Inmunologico, protegen la piel y ,el Cabello.


La gran cantidad de Folate que contiene lo hace un alimento ideal para las embarazados ,ya que previene la Espina Bifida  en el feto. La Espina Bifida  es un trastorno que afecta el Cerebro,la Columna Vertebral,y Medula Osea durante el primer mes del embarazo.


El Esparrago se puede consumir crudo,salteado,asado,,hervido,en ensaladas y hasta en emparedados.
Se cocina muy rapido y facil de 1 a 5 minutos  de acuerdo al gusto personal de cada quien.Personamente lo cocino salteado con ajo,sal y pimienta con Mantequilla.



Esparrago quiere decir en forma de Lanza.