ENELDO -DILL


Es una Yerba muy conocida en Europa ,Africa ,y Asia. Fue usada como Medicina primeramente.hasta ser parte de la cocina, como Condimento esencial en diversos platos. Familia del Celery,Zanahoria y del Hinojo. El Eneldo nos ofrece tantos beneficios tantos salubles como para nuestro paladar.


Contiene propiedades Anti-Bacteriales e Anti- Inflamationes que combaten Artritis y el Cancer.Es Anti-Oxidante combatiendo los Radicales Libres  producidos a traves de la Oxidacion Celular.
Es Anti -Flatulencias,y, se dice que tambien protege contra los Hechizos.


El Eneldo o` Dill es altamente rico en vitamina A para una mejor vision.Vitamina C que mantiene una piel mas joven y combate Infecciones. Contiene casi todo el Complejo B. B1 Tiamina,B2 Riboflavina,B3 Niacina,B5 Acido Pantotenico,B6 Piridoxina,y B9 Folate .


Es rico en Potasio,Cobre, Calcio,Hierro,Magnesio,Manganeso, Sodio y Zinc Minerales esenciales para transportar la Energia y reparar los tejidos corporales.Contiene Fitonutrientes y Flavonoides que nos protegen de Enfermedades ,e, Infecciones .


Esta yeba se usaba para tratar la Flatulencia y otros desordenes de la Digestion.Asi como el mal Aliento. Combate las piedras en los rin`ones, trata el Higado,alivia Hemorroides,Bronquitis, relaja nervios y Musculos,trata la Espilesia y ayuda a regular la Presion Arterial.


Su Aceite es usado para estimular el Apetito. En la Cocina realza el sabor de las comidas. Va muy bien con el Salmon,Mariscos ,y Ensaladas a base de papa,y de Huevos. Tambien va bien con las Alcaparras. Carnes,Sopas, Pepino,y otros Vegetales.


Puedes comprar el Eneldo en el Supermercado,tiendas de verduras y hasta por Internet. Puede conseguirlo fresco en ramitas,o seco y en polvo. Se dice que Hipocrate el padre de la Medicina ya usaba el Eneldo o Dill para tratar problemas de la Boca.

                                        AJI DE CAYENNA



Pertenece al grupo de los vegetales denominados  Sombra Nocturna (Night Shade), que puede producir alergias en algunas personas. El Aji de Cayenna contiene una sustancia llamada Capsaicina
que da un sabor picante al aji,y que puede ser muy picante.o moderamente picante,dependiendo de la variacion del aji.


Cayenna quiere decir Aji,por ende puede traducir como aji aji!Se cultiva en casi todo el mundo. Su tamon`o varia desde los  muy pequen`itos y sumamente picantes,  a los  de taman`o  moderado  que  puede ser muy picante , hasta el dulzon por la ausencia de picante. Pueden encontrarse en diferentes colores desde el Rojo,Dorado,Verde...


Fue llevado al viejo mundo por los Espan`oles despues del descubrimiento de America.siendo integrado a la Cocina India, China, Arabe ,Africa ,y algunos paises Europeos. La Cayenna era conocida como Especias en la elaboracion de platos como carnes,y sopas,Luego fue descubriendose como uso medicinal ,


Se encontro que la Cayenna ayuda  a tener una mejor Digestion. Alivia las inflamaciones como Artritis,y los dolores musculares. Asi como algunos dolores de Cabeza. Trata la Laringistis.La Sinusitis.Combate los Cuagulos sanguineos ,ya que diluye la sangre,evitando derrames cerebrales,y ataques del Corazon.


Relaja los Vasos sanguineos,permitiendo un mejor flujo de sangre. (Personalmente tomo 1/2 cucharadita cuando me siento las piernas pesadas) Combate el Colesterol malo (LDL).
Es anti Cancer,anti Bacterial,Es Analgesico, tiene propiedades anti Diabetes. Y nos ayuda a mantener el cuerpo mas joven.


Este Aji Aji es altisimo en vitaminas A y Vitamina C que nos ayudan a mantener la salud de los Ojos,cabellos y piel.Contiene casi todo el Complejo Bs. Bi Tiamina,B2 Riboflavina,B3 Niacina,B6 Piridoxina. Tambien es rica en Minerales como : Hierro,Cobre,Zinc,Magnesio, Manganeso,Potasio,y Selenio. Otros en menor cantidades.


El Aji de Cayenna se puede conseguir en Supermercados,tiendas de frutas,y verduras.a traves de la Web,y en tiendas de productos Naturistas. Si piensas  an`adir la Cayenna en tu regimen alimenticios
recuerda que puedes causar algunas contra indicaciones ,como quemaduras y alergias en algunas personas.Consultar su doctor ,y hacer sus investigaciones.

                                                         CALENDULA


La Calendula es una flor que nos ofrece un gran variedad beneficios para la salud.Conocida como Marigold presenta mas de viente especies diferente. Se cultiva desde Asia,el Mediterraneo,Europa,y America. Es familia de las Asteraceae como la muy conocida Daisy. Y ha sido usada como medicina alternativa por miles de an`os.


Los Petalos de la Calendulas se han utilizado  como ingredientes en comidas gourmet, sopas y ensaladas.O  simplemente como adorno de algun platillo para alegrar la vista ,y abrir el apetito. Es muy comun que se substituya el Azafran por los petalos de la calendulas anaranjada,o rojiza para darle un bonito color a las comidas.

De la Calendulas se producen  cremas, Unguentos, jabones, y el muy conocido Aceite de Calendulas el cual se aplica en masajes para aliviar inflamaciones,y otras affeciones de la piel como la Ezcema,y la Psoriasis. Trata el Acne, la Dermatitis, Seborrea, la Capas. y hasta alivia los moretones. Ayuda a regenerar la piel por medio de la demabracion.


El aceite de Calendulas se hace apartir de  los petalos secos que se pulverizan y se forma una pasta  con una parte de Ginebra o,Alcohol ,se deja varias horas,o toda la noche,luego se pone en un frasco  pequeno y se llena con aceite mineral se tapa bien . Se guarda en un sitio oscuro. Uzarlo para affecciones de la Piel.

                                                               CHOCOLATE (COCOA)


El Chocolate es el fruto del Cacao. Fue encontrado por los espanol`es , en Mexico por el 1503.
Llamado (Xocolalt) que quiere decir agua amarga.
Antes de ser consumido es necesaro secar las semillas,tostarlas,y majarlas. Luego se transforma en las diferentes formas de consumo.


Al consumir Chocolate obtenemos un sin numeros de beneficios saludables para el organismo.Es rico en Antioxidantes,que combaten la oxidacion celular,promoviendo un cuerpo mas joven .Contiene Alcaloides que ayudan a regular la presion arterial.La Presion Arterial normal debe de estar entre 120 para la Sistolica, y, 80 para la Diastolica =120/80


El Chocolate contiene  Acidos grasos, que eliminan el Colestero malo (LDL),y promueven  el Colestero bueno (LHL) previniendo la Arteroclerosis, o` endurecimiento de las Arterias. Protege el Corazon , protege contra la Diabetes. Ayuda a mantener el  Systema Nervioso ,y el Cerebro relajados.
Se dice que el Chocolate nos alegra la vida!

Es altisimo en minerales esenciales  como el  Magnesio, Hierro,Potasio,Calcio,Fosforo,Cobre.y otros en menor cantidades. Vitamians A-E para una piel y pelo saludable. Tambien las Bi Tiamina, B2 Riboflavina, B5 Acido pantotenico, que regulan la energia y la grasa corporal. La Vitamina K que coagula la sangre en casos de cortaduras.

El Chocolate se puede conseguir en polvo  (Cocoa), en Pasta ,o convertido en deliciosas golosinas que tanto nos agradan.Varian desde el chocolate oscuro en su manera mas pura con sabor un tanto amargo.como el chocolate blanco fabricado a partir de la grasa que tambien se denomina cocoa.
El Chocolate es un regalo delicioso de la madre tierra para nosotros. Disfrutalo.

                                                               SOYA


Es una legumbre como las habichuelas,pero con mucha mas proteina que puede substituir la carne
en la dieta diaria.
Familia de la Fabacea,y denominada como Glycine Max la Soya es nativa de Asia en donde es consumida desde hacen miles de an`os.


Aliada de las personas vegetarianas,y veganas ya que con esta se se elaboran productos que son consumidos por estas comunidades;como son el Tofu,Tempe,Carne de vegetal ,y la deliciosa leche de soya, que la consumen los non vegetarianos tambien. Otros productos tambien son derivados de la Soya,como el Aceite ,y comesticos.

La soya no contiene grasa saturada. Pero es rica en Fitos Acidos,vitaminas ,y Minerales.Refuerza el Metabolismo,el corazon ,protege contra el Cancer.Ayuda a perder peso , combate la Diabetes, los efectos de la Menopausa, y regula la Digestion. Tambien previene la Osteosporosis con  su alto contenido de Minerales.


Contiene alta dosis de vitamina C antioxidante que nos ayuda a mantener una piel mas  suave y joven.Vitamina B1tiamina B2 Rivoflavimina, B 6 ,Folatey vitamina K para huesos mas fuertes.
Nos ofrece Minerales como el Hierro que combate la anemia.Manganeso,Fosforo, Magnesio,Potasio Selenio,Calcio,Zinc,y Cobre.Esenciales en la reconstrucion celular,y transportar la Energia .


Contiene Grasas Polisaturadas que protege el Systema Cardiovacular, regulando la Presion sanguinea.
Combate Inflamaciones como la Artritis.Y reduce la incidencia de Cancer. Es alta en Fibras para una digestion mas rapida,y un Colon mas limpio. Tambien es altisima en Proteina vegetal ideal para las personas que deciden no ingerir productos derivados de animales.


En la Soya se encuentran los Fitiestrogenos.Que son sustancias quimicas parecidas a al Estogeno producido por los humanos.al cual se le aplica que puede disminuir la incidencia de cancer especialmente el Cancer de Seno. Combate enfermedades Cardi`acas. trata la Menopausa disminuyendos los molestos sintomas,ademas regula la aparicion de la menstruacion temprana.


La Soya es un gran alimento que podemos ingerir como parte de una alimentacion sana. Pero tiene sus efectos negaticvos si se consume en dosis deproporcionada. Se consigue en cualquier Supermercado y tiendas de productos naturales o por la web. Estudios sugieren no alimentar los bebes con formulas de Soya. Amamantar es la mejor manera de alimentar tu bebe.

1. 
   

                                                MANGU


Ingredientes:
3 Platanos pelados y cortados en trocitos
Sal y Agua para cocer los trocitos de platanos ,unas 3 tazas
1 Cebolla grande rebanada en ruedas
Aeite para freir las rebanadas de cebolla.
Opcional:Ajo,carne,Huevos,Salami, Chuleta,Aguacate , queso de freir ...
 

Preparacion:
Se cuecen los trocitos de platanos en la agua con sal.Unos 25 minutos. Se le echa un poco mas de agua ,y se deja hervir unos 5 minutos mas.
Mientras en una salten frie las rebanadas de cebolla sin dejar quemar.
Sacar los platnos del agua caliente,majarlo muy bien con un tenedor, poner poquito de agua fria,o a temperatura ambiente majar bien y vertir las rodajas de cebolla fritas,revover un poco y servir.Puede  servir con huevos fritos enteros,revueltos al gusto. Con queso frito,chuleta ,steak encebollado,queso de freir,o con todo lo mencionado.El mangu es el desayuno tradicional de la Republica Dominicana. y se acompana con la bebida tradicional Morir Son`ando a base de leche y naranja.MUY BUENA!

                                                       COLIFLOR


 La Coliflor es un vegetal perteneciente a la familia de los cruciferos,como el Brocoli,Repollo, Kale...
Se ha clasificado en cuatro grupos: La Italiana. La Europea del norte. La Europea del noreste. y la Asiatica. Se conocen unas ochentas  (80) variedades de Coliflor  en los Estados Unidos. Su color varia segun la especie;siendo mas conocidas la  de color blanco . por ser la mas comun en supermercados y bodegas.


Es baja en grasa,y en Carbohidratos.Contiene una gran porcion de agua, fibras y proteina   que la hace ser un aliado para perder peso corporal sin sentir hambre.
Contiene Fitoquimicos . Potente antioxidante que combaten el cancer de mama, Ovarios,Prostata y cervical.( Algunos Fitoquimicos disminuyen al cocer el vegetal)  Cocinarlos al vapor es la mejor manera para retener los nutrientes.


Es rica en Potasio,Fosforo.Contiene Calcio,Magnesio, Sodio,y Zinc. Minerales esenciales en la formacion y reconstruccion celular ,asi como de huesos,dientes y nervios. Contiene  una gran cantidad Vitaminas C. y en menor cantidad las vitaminas E,k y casi todo el complejo Bs exceptuando la B12 que es de origen animal ,Aunque puede encontrarse en algunas plantas  como la Zavila y algas.


La Coliflor Se puede conseguir durante todo el an`o.Se puede cocinar de diferente manera : Al vapor,asada ,desmenuzada como substituto de arroz,majada como papa. Puedes comprarla en los supermercados,tienda de verduras, y bodegas de comidas. Algunas personas no le agrada el sabor ,o presentan alergias,pero no es muy comun que esto  pase.