Mostaza (Mustard seeds)


Las semillas de Mostaza son una especia muy conocida desde tiempos ancestrales.Pertenece a la familia de los cruciferos,como el Brocoli,Coliflor,Repollo,Nabo, Coles. Se clasifica segun el color y la region donde crece..La Mostaza blanca  proviene de Africa y Europa. La Amarilla que proviene del Himalaya.Y la Mostaza negra que se cultiva en los Estados Unidos de America.


Los primeros usos fueron medicinales, siendo los romanos quienes las empezaron a usar como una pasta,y condimento.
Estas pequenisimas semillas  contiene altisimo nivel de Fitonutrientes.Es baja en Calorias,y no contiene colestero.Pero si contiene Acido Rruci que en grandes cantidades,puede danar el Corazon.


La Mostaza  tiene  effectos  anti-inflamatorios. Alivia la Artritis, y los dolores de las coyonturas .Combate el Cancer en general. Cotiene Omega 3 que regula el Colestero. Ricas en tiamina B1 que aumenta la energia celular. Promueve el aumento de Glutathione. el mas potente anti-oxidante que se produce en el Higado.


Es rica en minerales esenciales  como el Fosforo,Magnesio ,Manganeso,y Selenio.Que actuan en la reconstrucion de huesos,relajar musculos, protejer  el Systema nervioso,  y el Cerebro.
Segun estudios cientificos,la mostaza regula la Presion Arterial,la Diabetes,disminuye la migran`a,
y ayuda a minimizar los  effectos  incomodos de la  Menopausa. Bueno no dice nada de la Andropausia!


Otros beneficios de la Mostaza : Actua como Laxante.Es antiseptico..Es un digestivo natural.Alivia el Reuma, y problemas respiratorios,como la Bronquitis. La pasta de la Mostaza se utiza con los Perros calientes, ensaladas,y guisos. Tambien el aceite se usa para masages corporales.y activar el crecimiento del cabello.

Dijo Jesus: Si tuvieras fe del taman`o de una semilla de Mostaza.Podrias mover la montan`a!

                                         SEMILLAS DE AMAPOLA (poppy seeds)


Las semillas de Amapola son las diminutas semillas que se an`aden a panes,panecillos y bizcochuelos para hacerlo mas crujientes.
La Amapola pertenece al grupo de planta Popover Somnifero,o seas que produce suen`o.Estas semillas son portadora de Morfina,Codeina,y Opio.


Usada desde tiempos inmemorables.Ha sido parte del regimen alimenticio de paises como: Jerusalem,Grecia,India,y Europa.  Se usaba como un sedativo.Incluso se daba a los nin`os  mezclado con Miel para calmarlos y dormirlos. Tambien  le daban uso Afrodisiaco,y Magico. Hoy dias algunos paises prohiben la importacion de estas semillas.

Al secarse la flor de Amapola ,las semillas pierden su efecto alucinojeno.Pero no sus propiedades saludables.
 Nos brinda Fibras,para una digestion mas rapida.Omega 3y Omega 6  que limpian las arterias del Colesterol malo (LDL) para un Corazon mas eficiente.


Esta compuesta por Minerales esenciales como : Hierro, Magnesio, Calcio. Esenciales en la formacion de Huesos, yDientes .
Actuan sobre  las funciones del Systema Cardivascular. Proteger y fortalecer el Systema Nervioso,el Cerebro,y relajar los Musculos. Ayuda a promover el suen`o,y el bien estar.


Las semillas de Amapola  son una fuente de vitamina E que suaviza y protege la piel de los radicales libres. Retardando la aparicion de arrugas prematuras,manteniendo su aspecto juvenil por mas tiempo.  Ayuda a prevenir tumores, y hasta el Cancer. Trata la Diarrea, y el Astmas.
Nunca habia asociado la Amapola con estas semillas,que tanto me gustan

.

                                                      LAS ALCAPARRAS (CAPERS)


La alcaparra es la flor del arbusto alcaparra.Pertenece al grupo de las alcaparraceae.Tambien se conoce con el nombre de Rosa Parpadeante.
Se cree es originaria del Mediterraneo,pero tambien  crece en Africa,Himalaya,Australia y el Pacifico.



Antiguamente se consideraba un afrodisiaco. Estudios han encontrados que son una gran fuente de Antioxidantes: como el Polifenol,Kemferol y Quercetin. Estos antioxidantes combaten los Radicales Libres, evitando enfermedades como el Cancer. Inflamaciones como la Artritis.  Y el envejecimiento prematuro.



 Alta en  Sodio,y otros minerales como : Calcio,Hierro, y,Selenio.Vitaminas Bs como B1 Tiamina que refuerza el metabolismo. B2 que ayuda a la absorcion del Hierro. Be Niacina,regula las grasas.B5 Acido Pantotenico que refuerza el Metabolismo. B6 Piridoxina   ayuda a proteger los Nervios. B9  Acido folico,o Folate esencia en el crecimiento celular.

Si te gustan las Alcarras debes tener presente su alto contenido de Sodio,especialmente si sufres de alta Presion sanguinea.Personalmente las pongo en agua a reposar esto la desala un poco.pero el sabor tambien se afecta. Consumirlas con moderacion.



Las alcaparras se consumen solas,como  sazon para algunas comidas,en ensaladas.y, va muy bien con el Salmon.Umm delicia. Las puedes comprar en el Supermercado,tiendas goumet.en la web,or en la bodega de la esquina.

                                                 PACANA (PECAN)


Las pacanas son el fruto del arbol  de  Nogale .Originario  de Mexico . Se cultiva en el sur oeste de Estados Unidos. Los conquistadores  espanoles le decian  la  Nuez de arrugas.  Introduciendolas luego a Europa,expandiendose asi a otros paises. La Pacana  se le conoce como el arbol de Texas.


Rico en calorias,fibras y proteina . su contenido de grasas  polisaturadas lo convierte en uno de los super alimentos saludables para nuestra dieta diaria. Ayudando  a mantener una mejor salud de todos los systemas que componen el organismo.


Las pacanas contienen minerales esenciales como el Manganeso ,Fosfor,Magnesio, Hierro,Y Zinc. Importante en la transportacion de energia a traves de la sangre. Asi como reforzar el systema inmunologico.


Contiene las Vitaminas A,y E. que combaten los radicales libres  Para una piel mas tersa,suave,y juvenir. Proteger la salud ocular. asi como la salud del cabello . Evitando su caida, lo hace crecer mas  fuerte y brilloso.


Otros antioxidantes que contienen las Pacanas son: El Betacaroteno y la Zeaxantina. Sustancias  antiinflamatorias  que combaten la Artrittis e inflamaciones de las coyonturas. Evita la aparicion del cancer de mama, y  el cancer de la piel.


El alto contenido de grasas,tanto saturada,monosaturada,y polysaturad.lo hacen un aliado del systema cardiovascular .Esta grasas reducen el Colesterol malo en sangre (LDL),mientras promueven el Colesterol bueno (LHL).



En las Pacanas podemos encontrar casi todo el Complejo Bs,como la Tiamina B1,y Folate B9. Importante en el crecimiento y desarrollo celular.Las mujeres embarazadas necesitan tomar folate para evitar mal formacione en el feto.


Con las semillas Pacanas  se pueden hacer postres y dulces,como el sabroso pastel de pacanas. Se puede comprar en los supermercados,y tiendas de dulces.Tambien se pueden comer saladas,como parte de ensaladas,galletas,y panes

                                                 CHIA (CHIA SEED)


Las semillas Chia son el fruto de la Salvia Hispanica. Consumida desde  antes de la colonizacion ,por Aztecas y Mayas. Fue parte importante de la gastronomia indigena ,junto con el Maiz,y otros productos alimenticios.


Familia de la menta. La salvia se clasifica en diferentes especies,siendo la Hispanica,y la Dorada las mas conocidas. La chia es una semilla diminuta ,pero con grandes beneficios a nuestra salud. Por lo que es muy apreciada,por las personas vegetarianas.


Contienen casi todo el complejo Bs : Como la Tiamina B1,Niacina B3,y Acido Folico B9.Encargadas de mantener la energia,y el restablecimiento celular corporal.Asi como regular las grasas. Vitaminas C,y E para una piel tersa ,y juvenil.


Ricas en minerales como el Hierro,,Magnesio,Calcio,Fosforo,Zinc y otros en cantidades mas pequena`s.Encargados de transportar la enrgia ,reparar tejidos,huesos,y dientes.Tambien mantener un buen balance emotional corporal.


La chia  compuesta de Carbohidratos complejos que promueven la energia necesaria del cuerpo.
Es rica en Omega 3 excelente para regular  el Colesterol malo (LDL),y promover el Colesterol bueno (LHL),para un Corazon mas eficiente.


Las personas veganas,y vegetarianas usan las semillas Chia como susbtituto del Huevo en resposteria,
y otras comidas que requieran huevos,como Panqueque, Bizcochos y Galletas.Se puede an`adir a bastidos de vegetales,ensaladas...

                                                       PISTACHIO (pistashio)


El Pistachio es el fruto de la planta con el mismo nombre. Originario de Asia,pertenece a la familia de Cajuil (Cashew) or,Pajuil. Aveces es confundido con la semilla del la planta (Pistasia Vera) que crece en Africa .  El  fruto es muy parecido, pero son totalmente diferentes  al  ser las semillas  mas suaves y pequenas que el Pistachio.


Consumido desde unos 700 an'os  antes de Cristo. Siendo  parte  de la  cultura culinaria de Syria,Asia y Roma.Las semillas mas viejas fue encontrada en Isral data  unos 780.000 de ano`s atras.

• Hoy dia se cultiva  comercialmente en paises  como  Estados Unidos de America, Australia China,Mexico,Brazil, y otros.

Es basicamente bajo en calorias . NOs proporciona Proteinas,y Fibras, asi como Vitaminas .
Contiene casi todo el complejo Bs. Tiamina B1,Riboflamina B2, Acido Pantotenico B5,Piridoxina B6
Mas folato,y Vitamina E,y K. Contiene minerales esenciales como :Potasio,Magnesio,Hierro,Zinc,y Calcio.


Otros componente son las grasas saludables a nuestro organismo como el Acido Linoico,y Linoleico,que ayudan a mantener un buen nivel de Colesterol en Sangre. Algunas semillas del Pistachio pueden contener  una sustancia toxica que puede ser cancerigena. Pero solo si el producto no es manejado adecuadamente.


El Pistachio se puede comer asado con sal, azucar,,en helados, como pasta, con chocolate, en ensaldas,o  simple . Del modo que a usted mas le agrade. Como sea es un  delicioso alimento,que nos brinda tantos beneficios saludables  para  organismo. El Helado de Pistachio es muy agradable al  paladar,y su color verde atrae la atencion de los nin`os.


Algunos beneficios que obtenemos al ingerir semillas de Pistachio:
Nos mantiene con aspecto mas joven.Ayuda a oxigenar la sangre. a tener un systema nervioso mas estable. Mantener la salud de los Ojos. Reducir inflamaciones como Artritis.A reducir la glucosa en sangre. a tener un Corazon sano.Promueve una salud general.

soya

                                                       HONGOS COMETIBLES!


 Te gusta comer  hongos ? El arte de consumir  hongos se llama (Mycophagy). Desde hacen miles de an`os, ha sido parte de la medicina China,y Japonesa. Extendiendose luego a Grecia,Roma y otros paises.  Hay  mas de 14 mil clases de hongos, pero solo unos pocos son comestibles.


Los Hongos comestibles son aquellos que no contienen sustancias venenosas,como los portabellos,y otros. Aunque si algunos las contienen , pero al cocerse se disminuye , o  desaparece. Asi se puede comer sin temor a envenenarnos.


Antiguamente solo los emperadores y reyes eran los unicos que consumian hongos. Designaban personas para probarlos antes de ser servidos, para estar seguro que el hongo no era venenoso. Gracias a estoe probadores hoy podemos disfrutar de una gran variedad de hongos.


Los hongos contienen vitaminas B2 Riboflamina   para combatir  anemia , B3 Niacina  que ayuda a regular las grasas y el colesterol. B5 o Acido pantotenico,que ayuda a regular los carbohidratos,las azucars,y proteinas. Minerales como Potasio,Fosfor,y Selenio.


Los mas conocidos son: El Portabello,el unico que contiene vitaminas D. El pollo de madera,que se usa como substituto de carnes.Shitake,y otros.El Cordicep es el unico que crece en Oruga china y se usa para hacer medicamentos.


Algunas medicinas derivada del hongos estan la conocida Penicilina ,decubierta por  Alexander Fleming; su uso especialmente para erradicar infecciones.Otras medicinas a partir del hongo son usadas para combatir inflamaciones y el cancer. Para  fortalecer el systema inmunologico.


El arte de cultivar hongos se llama Micocultura. Es mejor comprar hongos cultivados,que recoger los que crecen silvestres.Asi estamos seguros de que consumismo un productos libre de sustancias nocivas que podrian ser hasta mortales.