Te gusta comer hongos ? El arte de consumir hongos se llama (Mycophagy). Desde hacen miles de an`os, ha sido parte de la medicina China,y Japonesa. Extendiendose luego a Grecia,Roma y otros paises. Hay mas de 14 mil clases de hongos, pero solo unos pocos son comestibles.
Los Hongos comestibles son aquellos que no contienen sustancias venenosas,como los portabellos,y otros. Aunque si algunos las contienen , pero al cocerse se disminuye , o desaparece. Asi se puede comer sin temor a envenenarnos.
Antiguamente solo los emperadores y reyes eran los unicos que consumian hongos. Designaban personas para probarlos antes de ser servidos, para estar seguro que el hongo no era venenoso. Gracias a estoe probadores hoy podemos disfrutar de una gran variedad de hongos.
Los hongos contienen vitaminas B2 Riboflamina para combatir anemia , B3 Niacina que ayuda a regular las grasas y el colesterol. B5 o Acido pantotenico,que ayuda a regular los carbohidratos,las azucars,y proteinas. Minerales como Potasio,Fosfor,y Selenio.
Los mas conocidos son: El Portabello,el unico que contiene vitaminas D. El pollo de madera,que se usa como substituto de carnes.Shitake,y otros.El Cordicep es el unico que crece en Oruga china y se usa para hacer medicamentos.
Algunas medicinas derivada del hongos estan la conocida Penicilina ,decubierta por Alexander Fleming; su uso especialmente para erradicar infecciones.Otras medicinas a partir del hongo son usadas para combatir inflamaciones y el cancer. Para fortalecer el systema inmunologico.
El arte de cultivar hongos se llama Micocultura. Es mejor comprar hongos cultivados,que recoger los que crecen silvestres.Asi estamos seguros de que consumismo un productos libre de sustancias nocivas que podrian ser hasta mortales.
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