La Berenjena es un vegetal muy apreciado por las personas que no gustan de comer carne. Pertenece al grupo de las plantas nocturnas (Solanaceae),como el tomate,ajies, tabaco,papa,y algunas flores.Las nocturnas son plantas o frutos que contienen una sustancia venenosa que en algunas personas pueden causar alergias, inflamaciones ,y hasta la muerte.
Compuesta mayormente por agua. La berenjena es rica en minerales como el Magnesio,Yodo,y Sodio.Contiene muy pocas calorias,lo que la hace aliada cuando quieres rebajar de peso. Alta en fibras que nos ayudan a regular el colesterol malo (LDL) en sangre.
La Berenjena tambien contiene vitaminas como la Bi thiamina, B3 Niacina,B6 , Folato encargadas de resconstruir las celulas y producir energia. vitamina K la cual ayuda a mantener la sangre dentro del organismo.Su alto contenido de minerales,y vitaminas la hacen un excelente substituto de la carne.Por eso algunos dicen que es la carne de los vegetarianos.
Este vegetal puede ser consumido en variadas maneras ya que se puede preparar tanto en quisos,asada,en ensaladas,frita,empanizada,en pizza,y hasta en deliciosas picaderas.Mi forma favorita es asada con escabeche de ajo.Pero a mis hijos y nietos la prefieren en pizza deliciosa.
Consumir Berenjena regularmente ,te ayuda a expulsar el Colesterol malo (LDL),a facilitar la evacuacion intestinalaliviando el extrenimiento.A combatir los radicales libres.Combatir virus,y bacterias,a proteger las arterias ,y los nervios.
Las berenjenas vienen en diferentes tamono,y su color morado varias de suave a intenso.para regular su contenido de agua se parte en rodajas y se rocea con sal por unos minutos.Puede sacarle las semillas si desea,pero no es necesario.La puedes comprar en Supermercados,o tiendas de frutas.
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