iNGREDIENTES:
5 Berenjenas asadas y limpia de cascara y semillas
6 dientes de ajo
1/2 taza de aceite de oliva
1 cebolla mediana
1 tomate grande
1/2 taza de caldo de pollo
Preparacion:
Se majan las berenjenas bien. Se sofrie el ajo majado en un poco de aceite de oliva.Se une con las berenjenas majadas.
Luego se prepara un escabeche con los tomates,y la cebolla bien picaditos diluyendo con el caldo de pollo.dejar espesar y vertirlo sobre las berenjenas.Unir todo bien y adornar con abahaca o cilantro.La puedeconsumir con las comidas.o como picadera.
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